جمعه ۰۸ خرداد ۹۴ ۱۷:۲۰
مواد لازم :
سيب‌زميني متوسط ۲عدد، آبپز
مغز كرفس ۵۰ گرم، ساطوري شده
خيار قلمي ۲عدد، نگيني ريز شده
زيتون بدون هسته ۵۰گرم، حلقه حلقه
پياز قرمز كوچك يك عدد، رنده شده
سس ايتاليايي نصف پيمانه
اورگانو نصف قاشق چايخوري
مواد لازم براي تهيه سس ايتاليايي:
روغن زيتون موليناري ۶ قاشق غذاخوري
سركه سفيد ۳ قاشق غذاخوري
سير يك حبه، رنده شده
نمك و فلفل سياه به ميزان لازم
طرز تهيه:
1سيب‌زميني آبپز را پس از سرد شدن درشت خرد كنيد.
2 در يك كاسه بزرگ سيب‌زميني، كرفس، خيار، زيتون و پياز رنده شده را
مخلوط كرده و هم بزنيد. كمي نمك روي آن پاشيده و ۳۰ دقيقه در يخچال بگذاريد
تا طعم‌ها مخلوط شود.
3 براي تهيه سس ايتاليايي همه مواد را با هم
مخلوط كرده و نمك و فلفل را اندازه كنيد. توجه داشته باشيد سير در اين سس
ته‌نشين ميشود، بنابراين قبل از سرو آن را هم بزنيد. به جاي سير مي‌توانيد
از يك قاشق چايخوري پودرسير هم استفاده كنيد.
۴ سس را روي سالاد ريخته و پس از مخلوط كردن، اورگانو را روي آن بپاشيد .
نكته: براي تبديل اين سالاد به يك غذاي كامل مي‌توانيد مرغ آبپز خرد شده
يا ژامبون ساطوري شده به آن اضافه كنيد. به جاي اورگانو مي‌توانيد از سبزي
تازه ساطوري شده مثل نعناع، جعفري يا ترخون استفاده كنيد.
- ۸۰ بازديد اكرم اسدالهي
- ۰ نظر
جمعه ۰۸ خرداد ۹۴ ۱۷:۲۰
مواد اوليه :
اسفناج 1و نيم پيمانه
پنير موزارلا (نازك ورقه شده) 450 گرم
گوجه فرنگي (كوچك - ورقه شده) 3 عدد
گوشت قرمز (فيله نازك ورقه شده - پخته و خرد شده) 8 تكه
ريحان (خرد شده) 2/1 پيمانه
پيازچه (خرد شده) 2 عدد
روغن زيتون موليناري 2/1 پيمانه
سركه بالزاميك 4/1 پيمانه
نمك به مقدار لازم
فلفل سياه به مقدار لازم
طرز تهيه:
1 اسفناج ها را داخل يك ديس يا بشقاب هاي مخصوص سرو بچينيد تا كف بشقاب ها
يا ديس بدينوسيله پوشيده شود، سپس پنير و گوجه فرنگي را روي اسفناج
بچينيد.
2 گوشت، ريحان و پياز را روي سالاد پراكنده و پخش كنيد.
3 قبل از سرو سالاد، روي آن سركه بالزاميك و روغن زيتون بپاشيد و نمك و فلفل را روي سالاد پراكنده كنيد.
- ۷۰ بازديد اكرم اسدالهي
- ۰ نظر
جمعه ۰۸ خرداد ۹۴ ۱۷:۲۰
مواد اوليه : براي 12 نفر
شكر 1 فنجان
آب نصف فنجان
نمك دريايي 1/8 قاشق چايخوري (دانه ريز)
تخمه كدو حلوايي 1 فنجان (خام، پوست كنده)
شكلات 3/4 فنجان (تلخ و شيرين)
نمك دريايي 1 قاشق سوپخوري (دانه درشت)
يك ورقه ي 60 در 30 سانتي متري كاغذ روغني را با چسب روي سطح كاري خود بچسبانيد.
در يك روغن دان متوسط شكر، آب و نمك دريايي ريز را جوش بياوريد و هم بزنيد
تا شكل حل شود. مخلوط را 10 تا 12 دقيقه حرارت دهيد تا دماي آن به 238
درجه فارنهايت (114 درجه سانتي گراد) برسد. اگر دانه شكري در ديواره هاي
ظرف چسبيده بود آن را با يك قلم موي آغشته به آب داخل مخلوط بفرستيد. مخلوط
در اين مرحله بي رنگ خواهد بود.
مخلوط را از روي شعله برداريد و 3/4
فنجان تخمه كدوحلوايي را داخل آن بريزيد سپس با يك قاشق چوبي 3 تا 4 دقيقه
هم بزنيد تا شربت شروع به سفت شدن كند. مخلوط خشك و شكننده خواهد شد.
ظرف را دوباره روي حرارت بگذاريد و 4 تا 5 دقيقه حرارت بدهيد تا شكر كاملاً آب شود و به رنگ كاراملي برسد.
مخلوط داغ را روي كاغذ روغني بريزيد و يك ورقه ديگر كاغذ روغني روي آن
بيندازيد. مخلوط را بلافاصله بين دو ورقه كاغذ فشار دهيد و با يك وردنه تا
حد ممكن پهن كنيد.
رويه لايي كاغذ روغني را جدا كنيد و بلافاصله سوهان
عسلي را با يك چاقوي تيز برش بدهيد. يا بگذاريد خنك شود سپس آن را بشكنيد.
بگذاريد سوهان كاملاً خنك شود.
شكلات را در يك قابلمه دوجداره يا داخل
ماكرو ويو آب كنيد. 1/4 فنجان تخمه كدوحلوايي باقيمانده را خرد كنيد. سوهان
خنك شده را در شكلات فرو ببريد سپس بلافاصله تخمه هاي خرد شده را روي آن
بپاشيد. كمي نمك دريايي دانه درشت هم اضافه كنيد. بگذاريد كاملاً خنك شود
تا شكلات سفت شود
سپس سرو كنيد.
Ranachef
- ۸۸ بازديد اكرم اسدالهي
- ۰ نظر
جمعه ۰۸ خرداد ۹۴ ۱۷:۲۰
لوف سيب و دارچين
مواد لازم:
آرد..........¾ 1 پيمانه
تخم مرغ ..........4 عدد
بيكينگ پودر..........2 ق م
ماست.........1 پيمانه
شكر..........2 پيمانه
كره..........25 گرم
مواد مياني:سيب 2 عدد خرد شده+2 ق غ شكر+1 ق غ دارچين
طرز تهيه:
اول فر روي 180 روشن كنيد.
شكر و تخم مرغ تا حدي بزنيد كه حجمش زياد بشه.
بعد ماست و كره ذوب شده را اضافه كنيد و هم بزنيد.
و در آخر آرد و بيكينگ پودر الك شده را اضافه كنيد و با ليسك هم بزنيد.
مواد را داخل قالب لوف چرب شده ميريزيم و مواد مياني را هم لا به لاي كيك
ميتونيم بريزيم و هم روي كيك.در فر از قبل گرم شده با درجه 180 .زمان پخت
هم 45 دقيقه.
منبع:آشپزي مهناز
- ۸۳ بازديد اكرم اسدالهي
- ۰ نظر
جمعه ۰۸ خرداد ۹۴ ۱۷:۲۰
سالاد نخود و لوبيا
مواد لازم:
سيب‌زميني ريز 12 عدد
گل‌كلم كوچك 1 بوته
آب 2 ق غ
پياز كوچك خرد شده 1 عدد
ساقه كرفس 2 عدد
خامه ترش 3/1 پيمانه
روغن زيتون موليناري 2 ق غ
آب ليموترش 2 ق غ
جعفري تازه 4/1 پيمانه
ژامبون 2 ورق
نان تست برشته 4 عدد
نمك دريايي و نمك معمولي به ميزان لازم
فلفل سياه به ميزان لازم
طرز تهيه:
1 سيب‌زميني‌ها را روي دستمال حوله‌اي داخل مايكروفر بچينيد. آنها را با
قدرت 100 درصد به مدت 5 دقيقه بپزيد. سپس آنها را برگردانيد و دوباره 3
دقيقه ديگر بپزيد.
2 گل‌كلم را به گل‌چه‌هاي كوچك تقسيم كنيد. آنها را
داخل آب بگذاريد و در مايكروفر قرار دهيد. آنها را 5 دقيقه حرارت دهيد تا
نرم شوند. سپس آبكش كنيد و كنار بگذاريد تا خنك شوند.
3 در يك كاسه
بزرگ، سيب‌زميني، گل‌كلم، پياز و كرفس را با يكديگر مخلوط كنيد. در كاسه
كوچكي، آب ليموترش و روغن زيتون را با هم مخلوط كنيد. آنها را روي مخلوط
سيب‌زميني بريزيد و خوب هم بزنيد آنها را به مدت 1 تا 24 ساعت در يخچال خنك
كنيد.
4 پيش از سرو، جعفري، ژامبون، خرده‌هاي نان تست، نمك دريايي، نمك و فلفل سياه را روي سالاد بريزيد.
- ۷۵ بازديد اكرم اسدالهي
- ۰ نظر
جمعه ۰۸ خرداد ۹۴ ۱۷:۲۰
گنجاندن پسته در رژيم غذايي مي‌تواند از
خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي ـ عروقي و تنگ شدن شريان‌هاي قلبي به علت
رسوبات خوني جلوگيري كند و كلسترول خون را نيز كاهش دهد.
تحقيقات جديد نشان مي‌دهد داوطلباني كه مدت
يك ماه مرتبا 28 گرم پسته در روز مصرف كرده‌اند، ميزان كلسترول خون آنها 8
/ 4 درصد كاهش يافته‌است.با مصرف پسته سطح كلسترول بد ليپوپروتئين با
غلظت كم تا 11/6 درصد كاهش مي‌يابد.
پژوهش‌ها نشان مي‌دهد كه پسته،
سطح كلسترول بد را در بدن كاهش مي‌دهد و در ضريب ليپوپروتئين هم تغييراتي
مفيد صورت مي‌دهد. محققان مي‌گويند پسته داراي مقادير زيادي ماده گياهي
ضداكسيدانت لوتئين است كه معمولا در سبزيجات پربرگ و تيره رنگ موجود است.
1- پسته در مقايسه با ديگر آجيل ها، مقدار كمي كالري دارد. بدون كلسترول
مي باشد و داراي مقدار كمي چربي اشباع مي باشد. چربي يك منبع انرژي مي باشد
و كمك به جذب ويتامين هاي A, E, D و K مي كند. پس پسته از آن جايي كه
داراي چربي مي باشد، اين امر مهم را نيز انجام مي دهد.
2- يكي از بهترين منابع پروتئين گياهي مي باشد.
3- پودر پسته، درمان كننده دندان درد مي باشد.
4- پسته داراي مقدار زيادي فيبر مي باشد. فيبر به هضم مواد غذايي كمك مي كند، كلسترول و قند خون را تنظيم مي كند.
5- پسته در بين گروه آجيل ها، يكي از بهترين منابع پتاسيم مي باشد. پتاسيم
1 عدد پسته برابر پتاسيم 1 عدد پرتقال است. مقدار پتاسيم در 2 عدد پسته
بيشتر از 1 عدد موز مي باشد. پتاسيم موجود در پسته، به تعادل مايعات بدن
كمك مي كند، ضربان قلب را تنظيم مي كند و براي كاهش فشار خون نيز بسيار
مفيد مي باشد.
6- همچنين داراي فسفر مي باشد و در ساخت استخوان ها
و دندان ها شركت مي كند، جلوي خستگي و ضعف را مي گيرد و براي تقويت عضلات
بدن مفيد مي باشد.
7- پسته، مقداري منيزيم نيز دارد كه منيزيم يكي
از مهم ترين عناصر معدني براي تبديل غذا به انرژي مي باشد، ضربان قلب را
تنظيم مي كند واز گرفتگي عضلات جلوگيري مي كند.
8- آهن در پسته، براي سرگيجه، خستگي، رنگ پريدگي و كم خوني مفيد است.
9- روي براي تقويت پوست، مو و ناخن بسيار مهم است.
10- پسته داراي ويتامين هاي B6 ، B1 و E مي باشد. ويتامين B6 كمك به سوخت و
ساز پروتئين مي كند و در جذب مواد غذايي نيز نقش دارد. ويتامين B1 باعث
افزايش انرژي، تقويت سلول هاي عصبي و متعادل كردن اشتها مي شود.
11- در بين آجيل ها، پسته داراي بيشترين آنتي اكسيدان مي باشد. همان طوركه
مي دانيد ويتامين E جزو گروه آنتي اكسيدان ها مي باشد و تقويت سيستم ايمني
بدن، سلامت چشم و جلوگيري از خستگي و استرس و نيز جلوگيري از تخريب سلول
ها را بر عهده دارد.
12- پسته نيز مانند ديگر دانه ها، از بيماري
هاي قلبي جلوگيري مي كند. به خاطر وجود چربي هاي غير اشباع، مي تواند مقدار
كلسترول خون را پايين بياورد.
13- پسته باعث عملكرد درست مغز مي شود و شخص را آرام مي كند.
14- اين آجيل مي تواند جلوي پيشرفت بيماري هاي مزمن از قبيل سرطان را بگيرد.
15- مطالعات نشان داده است؛ پسته مي تواند مقدار كلسترول خوب خون(HDL) را
بالا ببرد و درعين حال مقداركلسترول بد خون(LDL ) و تري گليسيريد را پايين
بياورد.
16- پسته تغييري در فشار خون و افزايش وزن انجام نمي دهد.
اما به خاطر كاري بالايي كه دارد، به عنوان يك ميان وعده پركالري شمرده مي
شود و نبايد زياد مصرف شود.
براي كاهش نمك و چربي در رژيم غذايي، بايد از خوردن پسته بو داده و شور خودداري كنيد.
لازم به ذكر است كه، 28 گرم پسته، بيشتر از 10 درصد نياز بدن به فيبر غذايي، ويتامينB6، ويتامين B1، منيزيم و فسفر را تامين مي كند.
منبع:چاشنيك
- ۷۵ بازديد اكرم اسدالهي
- ۰ نظر
جمعه ۰۸ خرداد ۹۴ ۱۷:۲۰
تحقيقات انجام شده در مركز
سرطان امريكا نشان مي دهند در زناني كه چاي سبز مي نوشند، خطر ابتلا به
برخي سرطان هاي دستگاه گوارش به ويژه سرطان مري، معده و كولوركتوم (بخش
انتهايي روده بزرگ) كمتر است. نتايج اين مطالعه در نشريه امريكايي تغذيه باليني به چاپ رسيده است.
براي انجام اين تحقيق در حدود ۷۵۰۰۰ زن چيني ميانسال و سالمند انتخاب
شدند. در ابتداي مطالعه مصرف چاي، نوع چاي مصرفي و ميزان آن در اين گروه
مورد بررسي قرار گرفت. نتايج نشان داد كه مصرف منظم و مداوم چاي سبز (حداقل
۳ بار در هفته، به مدت بيش از ۶ ماه) با ۱۷ درصد كاهش خطر ابتلا به سرطان
هاي گوارشي همراه است. با مصرف مقادير بالاتر چاي سبز، درصد كاهش خطر اين
نوع سرطان ها باز هم بيشتر بود. به خصوص در كساني كه ۲ تا ۳ فنجان چاي سبز
در روز (حداقل ۱۵۰ گرم چاي در ماه) مي نوشيدند، خطر سرطان هاي گوارشي ۲۱
درصد كمتر گزارش شد و در زناني كه به مدت ۲۰ سال به طور مداوم از چاي سبز
استفاده كرده بودند، خطر اين نوع سرطان ها ۲۷ درصد كمتر از سايرين بود.
چاي سبز حاوي تركيبات شيميايي طبيعي موسوم به پلي فنل ها از جمله كاتچين
مي باشد. كاتچين ها خاصيت آنتي اكسيداني داشته و با مهار آسيب DNA و توقف
رشد تومور، از سرطان پيشگيري مي كنند.
- ۲۲۳ بازديد اكرم اسدالهي
- ۰ نظر
جمعه ۰۸ خرداد ۹۴ ۱۷:۲۰
ساعت ۳ بعد از ظهر است و
شما احساس خستگي شديدي مي‌كنيد. اين احساس آنقدر قوي است كه مانع انجام
فعاليت‌هاي روزانه و تمركز شما ميشود. در چنين موردي، شما براي بازيابي
انرژي تخليه شده تان چه مي‌كنيد؟
برخي افراد به سراغ يك ماده غذايي شيرين مانند شكلات مي‌روند. برخي ديگر
نيز دوست دارند يك نوشيدني كافئين دار، مانند قهوه يا چاي بنوشند. اما كمتر
كسي ترجيح مي‌دهد براي افزايش انرژي، به سراغ ميوه‌ها برود. شايد علت اين
موضوع، عدم آگاهي بسياري از ما از خاصيت انرژي زايي برخي ميوه‌ها باشد.
تصور اكثر ما اين است كه مواد انرژي زا بايد حتما پر كالري و يا بسيار شيرين باشند. اما اين تصور هميشه صحيح نيست.
بدن ما براي بازيابي انرژي علاوه بر كالري، به ويتامين‌هايي نظير تيامين
(B1)، ريبوفلاوين (B2) و پيريدوكسين (B6) نياز دارد. تيامين در ميوه‌هايي
نظير هندوانه، خيار، طالبي، پرتقال و آناناس موجود است.
موز، هلو،
سيب و زردآلو نيز از منابع غني ريبوفلاوين محسوب مي‌شوند. براي دريافت
پيريدوكسين نيز مصرف موز و آواكادو را به شما پيشنهاد مي‌كنيم. املاحي نظير
فسفر، روي، يد، مس و آهن نيز براي افزايش انرژي ضروري هستند. اما در اين
ميان، نبايد نقش حياتي آب را ناديده گرفت. بخش عمده (۶۰ الي ۷۰ درصد)
بافت‌هاي بدن ما از آب تشكيل شده است. به همين دليل هم آب نقش مهمي در
سلامت بدن دارد و فعاليت‌هاي اندام‌هاي گوناگون به وجود آن بستگي دارد.
كمبود آب موجب كاهش تمركز و احساس خستگي ميشود. از آنجا كه بدن ما توانايي
ذخيره آب را ندارد و مقادير اضافي آن را دفع مي‌كند، لازم است هر يك از ما
روزانه به ميزان كافي آب بنوشيم. اما براي دريافت آب، مي‌توانيد از
روش‌هاي متنوع، از جمله مصرف انواع ميوه استفاده كنيد. ميوه‌ها منابع بسيار
خوبي از آب هستند كه علاوه بر طعم خوب، نياز بدن شما به اين مايع حياتي را
نيز برطرف مي‌كنند. در ادامه به معرفي برخي ميوه‌هاي انرژي زا مي‌پردازيم.
موز
خوردن موز موجب افزايش سريع انرژي ميشود. موز داراي مقادير زيادي
كربوهيدرات است (در هر ۱۰۰ گرم، حدود ۳۲ گرم كربوهيدرات وجود دارد). موز
همچنين منبعي غني از انواع ويتامين‌ها و مواد معدني است. ويتامين‌هاي گروه B
و فسفر از مهم‌ترين اين ويتامين‌ها و املاح هستند. موز تركيبي است از
گلوكز طبيعي، فيبر خوراكي و ساير مواد مغذي ضروري براي بدن. به همين دليل
هم يكي از ساده و ارزان‌ترين راه‌هاي افزايش انرژي در يك روز پركار، مصرف
موز است.
انگور
دانه‌هاي انگور داراي مقدار زيادي گلوكز
هستند. هرگاه احساس كسلي و بي‌حالي كرديد، كافيست به اندازه يك ليوان
دانه‌هاي انگور يا آب آن را مصرف كنيد. خواهيد ديد كه خيلي زود انرژي‌تان
افزايش خواهد يافت و حالتان بهتر خواهد شد. اما مهم‌تر از گلوكز آبي است كه
در انگور وجود دارد. هر يك پيمانه انگور داراي ۱۳۶ گرم آب است. افزايش آب
بدن باعث ميشود شما احساس تازگي و نشاط كنيد. به همين دليل، انگور يكي از
بهترين ميوه‌هاي انرژي زا محسوب ميشود. البته اگر شما مبتلا به ديابت
هستيد، بهتر است از مصرف اين ميوه به دليل گلوكز بالاي آن خودداري كنيد.
سيب
تاثير سيب در از بين بردن خواب آلودگي صبح زود بيشتر از قهوه است. سيب خام
كه تركيبي از كربوهيدرات (حدود ۲۵ درصد از سيب را كربوهيدرات‌ها تشكيل
مي‌دهند)، فيبر و گلوكز است، به آرامي هضم و توسط بدن جذب شده و به همين
دليل انرژي موجود در آن به تدريج وارد بدن ميشود. سيب اگر پخته يا آب آن
گرفته شود، اين خاصيت انرژي‌زايي را از دست مي‌دهد. از طرف ديگر، اگر سيب
به همراه پوستش مصرف شود، اين خاصيتش افزايش مي‌يابد.
خرما
تقريبا همه ما علم كافي به انرژي‌زا بودن خرما داريم يا آن را مستقيما
تجربه كرده ايم. حدود ۳۰ درصد از بافت خرما را گلوكز تشكيل مي‌دهد. به همين
دليل هم خرما تا به امروز يكي از مهم‌ترين منابع گلوكوز شناخته شده است.
خرما نه تنها انرژي بدنتان را خيلي سريع بازيابي مي‌كند، بلكه حاوي مقادير
قابل توجهي آنتي اكسيدان نيز هست كه به دليل همين ويژگي، خوردن آن به تقويت
سيستم ايمني بدن كمك مي‌كند. همچنين مبارزه آنتي اكسيدان‌ها با
راديكال‌هاي آزاد از تخريب سلولي جلوگيري مي‌كند. نتيجه همه اين موارد،
افزايش انرژي بدن است. البته توجه داشته باشيد كه مصرف بيش از حد خرما موجب
افزايش وزن ميشود. اما اگر اين موضوع را ناديده بگيريم، مي‌توان گفت خرما
يكي از بهترين گزينه‌ها براي مصرف به عنوان ميان وعده است.
زردآلو
هرچند كه زردآلو را تنها مي‌توان در فصول گرم سال در بازار پيدا كرد، اما
به شما پيشنهاد مي‌كنيم تا مي‌توانيد از خواص متعدد اين ميوه تابستاني بهره
ببريد. زرد آلو علاوه بر طعم فوق العاده، داراي قند طبيعي است. همين قند
به افزايش انرژي بدن كمك مي‌كند. همچنين ميل شما را به مصرف ساير ميان
وعده‌هاي مضر و سرشار از چربي‌هاي ترانس، نظير انواع كيك و بيسكوئيت، كاهش
مي‌دهد. ويتامين B6 و ويتامين A از ديگر مواد مغذي موجود در زردآلو هستند.
آناناس
آناناس را نبايد صرفا يك ميوه لوكس و خوش طعم دانست. اين ميوه مي‌تواند به
سرحالي شما در مواقع خستگي و بي‌حالي كمك كند.آناناس نه تنها طعمي عالي
دارد، بلكه تركيبي است از ويتامين‌ها و مواد معدني متنوع. ويتامين B1، B6،
C، منگنز و روي از جمله اين ويتامين‌ها و مواد معدني هستند. همچنين آناناس
داراي مقدار زيادي فيبر خوراكي است. فيبر به بهبود عملكرد سيستم گوارش كمك
زيادي مي‌كند.
پرتقال
پرتقال و ساير انواع مركبات از
جمله نارنگي و ليمو شيرين موجب افزايش آدرنالين در بدن مي‌شوند. پرتقال
نسبت به ساير انواع مركبات آب، فيبر، كربوهيدرات و ويتامين‌هاي بيشتري
دارد. به همين دليل انرژي بدن را سريع تر افزايش مي‌دهد. از سوي ديگر، ثابت
شده است كه مصرف مركبات در تقويت سيستم ايمني بدن موثر است. قوي بودن
سيستم ايمني بدن نيز به خودي خود در بالا ماندن انرژي موثر است.
- ۲۶۰ بازديد اكرم اسدالهي
- ۰ نظر
جمعه ۰۸ خرداد ۹۴ ۱۷:۲۰
بهتر است اول سيب
زمينيها رو درشت خرد كنيم. سپس به مدت يكي دو ساعت درون آب يخ قرار بدهيم.
اين كار باعث مي شود ماده زائد درون سيب زميني از بين برود. برخي از
بيماران كه نبايد سيب زميني بخورند ( مثل
بيماران دياليزي كه سموم بدن را به سختي دفع مي‌كنند) دكتر توصيه مي‌كند
اگر مايل به خوردن سيب زميني هستند، اول دقايقي آن را درون آب بگذارند كه
سموم سيب زميني دفع شود.
نكته مهم اينكه برخي عادت دارند شب تا صبح سيب
زميني را درون آب بگذارند. به نظر من اين كار را نكنيد چون ديگر چيزي از
مواد غذايي آن باقي نمي ماند!
بعد از يكي دو ساعت، در قابلمه‌اي آب را
جوش بياوريد و زماني كه آب جوش آمد، سيب زمينيها را در آن بريزيد. انگار
كه مي‌خواهيد آنها را مثل برنج آبكش كنيد. نكته مهم اينكه بيشتر از ۵
دقيقه سيب زميني ها درون آب جوش نباشند چون له مي شوند.
بعد از ۵
دقيقه سيب زمينيها را آبكش مي‌كنيم و روي آن آب سرد ميريزيم و مي گذاريم
آب سيب‌زميني برود. در اين فاصله روغن را داغ مي‌كنيم. بهتراست براي سرخ
كردن موادي از اين دست كه بايد در روغن فراوان سرخ بشوند، از شير جوش كوچك
استفاده كنيد. مقدار روغني را كه قراراست در ماهيتابه بريزم، در اين شير
جوش مي ريزم تا ارتفاع روغن بالا بياد.
روغن كه حسابي داغ شد، سيب زمينيها را خيلي با حوصله در روغن مي‌چينيم. نبايد روي هم باشند وگرنه خوب سرخ نمي‌شوند.
نكته مهم :
نكته مهم اين است كه سيب زميني را قبل از سرخ كردن، قدري بپزيم. اين امر
باعث ترد شدن سيب زميني سرخ كرده، ميشود. اگر سيب زميني ها را به صورت
خلالي درون آب جوش بريزيم، ۵ دقيقه كافي است.
- ۶۹ بازديد اكرم اسدالهي
- ۰ نظر
جمعه ۰۸ خرداد ۹۴ ۱۷:۱۹
حتما ديده‌ايد كه گاهي چند
دقيقه بعد از دم كردن چاي رنگ آن كدر و تيره شده اين در حالي است كه
مطالعات جديد دانشمندان نشان مي‌دهد چاي زياد دم كشيده موجب افزايش خستگي
شما ميشود.
مصرف چاي كهنه موجب
افزايش خستگي ميشود و اگر چاي بيش از ۱۰ دقيقه دم بكشد، چاي كهنه به حساب
مي‌آيد و استفاده از چاي تازه خستگي را كاهش مي‌دهد.
بررسي‌ها
نشان مي‌دهند، قهوه و چاي جزء مرسوم ترين نوشيدني‌ها به حساب مي‌آيند كه حس
خستگي را از تن خارج مي‌كنند اين در حالي است كه چاي كهنه خستگي را تا ۱۳
درصد در بدن افزايش مي‌دهد.
همچنين افراد بايستي توجه داشته باشند كه از چاي به عنوان نوشيدن آب
نبايستي استفاده كنند و چاي را بهتر است كه در كنار نوشيدني‌هاي ديگر قرار
گيرد.
نتايج مطالعات نشان مي‌دهند زمان ماندگاري برگ چاي در آب
حدود ۱۰ دقيقه بايد باشد و بيش از آن موجب تلخي و پر رنگي و صاعد شدن
گاز‌هاي سمي در آن ميشود
- ۷۰ بازديد اكرم اسدالهي
- ۰ نظر